Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016

Η Ένωση των Βέγκαν στο Vegan Life Festival


Η Ένωση των Βέγκαν στηρίζει το Vegan Life Festival, το 1ο Φεστιβάλ για τον βέγκαν τρόπο ζωής και συμμετέχει σε κοινό περίπτερο με την αγαπημένη ομάδα Vegan Thessaloniki.
Το Φεστιβάλ θα γίνει το Σάββατο 5/11, από τις 13:00 μέχρι αργά το βράδυ και θα περιλαμβάνει:

  • Ομιλίες, 
  • Εργαστήρια, 
  • Ενημερωτικό υλικό, 
  • Παρουσιάσεις εταιριών που παρέχουν cruelty free και βέγκαν προϊόντα, 
  • Χώρο με δραστηριότητες για παιδιά καθ' όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ, 
  • Βέγκαν φαγητό
  • Πάρτι, μετά τις 21:00 το βράδυ





Δείτε ακόμα:
Η ιστοσελίδα του Φεστιβάλ
Το Φεστιβάλ στο facebook
Το Φεστιβάλ στην ιστοσελίδα της Τεχνόπολης

Τετάρτη, 24 Αυγούστου 2016

Τέσσερις τρόποι με τους οποίους η βέγκαν διατροφή μπορεί να ωφελήσει τα παιδιά (Dr Neal Barnard - PCRM)


Πολύς θόρυβος έχει γίνει τελευταία, κι όχι άδικα, για την πρόταση νόμου που λέγεται ότι θα κατατεθεί στο Ιταλικό κοινοβούλιο, σύμφωνα με τον οποίο οι γονείς που παρέχουν βέγκαν διατροφή στα παιδιά τους θα κινδυνεύουν με διώξεις. 
Παρακάτω, μια απάντηση από τον Dr Neal Barnard (PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine).
http://www.pcrm.org/…/four-ways-vegan-diets-can-benefit-kids
Τέσσερις τρόποι με τους οποίους η βέγκαν διατροφή μπορεί να ωφελήσει τα παιδιά - 11/08/2016
Η Επιστήμη δείχνει με βεβαιότητα ότι μια βέγκαν διατροφή βοηθά τους ανθρώπους να αποφεύγουν την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο και άλλες παθολογικές καταστάσεις. Εντούτοις, στην Ιταλία, πρόκειται να κατατεθεί πρόταση νόμου που υποστηρίζει ότι χωρίς ζωικά προϊόντα, τα παιδιά δεν μπορούν να μεγαλώσουν υγιή. Η επιστήμη όμως, λέει το αντίθετο.
Μια βέγκαν διατροφή που συμπληρώνεται με βιταμίνη Β12 έχει αποδειχτεί απολύτως κατάλληλη για όλα τα στάδια της παιδικής ηλικίας, από τη γέννηση μέχρι την εφηβεία. Η κατανάλωση θρεπτικών βέγκαν τροφών, οδηγεί όχι μόνο στην σωστή ανάπτυξη και την καλή υγεία των παιδιών, αλλά επίσης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, υψηλής χοληστερόλης, υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
Τέσσερα γεγονότα που αποδεικνύουν πως η φυτικής προέλευσης διατροφή υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των παιδιών:
1. Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι η βέγκαν διατροφή είναι ασφαλής για όλα τα στάδια της ζωής:
Η American Dietetic Association αναφέρει ότι καλά σχεδιασμένη βέγκαν διατροφή που συμπληρώνεται με βιταμίνη Β12 "είναι κατάλληλη για όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της βρεφικής και παιδικής ηλικίας καθώς και της εφηβείας". Η ομάδα, παραθέτει στοιχεία που δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με τους μη χορτοφάγους. Η Ακαδημία Παιδιατρικής συμφωνεί: "οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές και βέγκαν διατροφικές συνήθειες είναι κατάλληλες για τα βρέφη και τα νήπια".
2. Τα περισσότερα παιδιά παρουσιάζουν σοβαρές ελλείψεις σε υγιεινά φρούτα και λαχανικά:
Δεν είναι τα ζωικά προϊόντα που λείπουν στη διατροφή των περισσότερων παιδιών. Είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλα τρόφιμα που έχουν προστατευτική δράση εναντίον των κορυφαίων φονικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Τα παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες, κατά μέσο όρο, καταναλώνουν μόνο μία μερίδα λαχανικών και μία μερίδα φρούτων ανά ημέρα.
Την ίδια στιγμή, η πλειοψηφία των παιδιών καταναλώνει υπερβολική ποσότητα κορεσμένου λίπους, που ευθύνεται για την απόφραξη των αρτηριών και το οποίο βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Και 9 στα 10 παιδιά προσλαμβάνουν υπερβολική ποσότητα νατρίου.
3. Πολλά παιδιά εμφανίζουν ήδη παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο:
Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το 40% των παιδιών, ηλικίας 6 έως 11 ετών, έχουν ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
Τα ποσοστά εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι επίσης όλο και πιο συχνά σε παιδιά. Και για 1 στα 3 αμερικανάκια (και 1 στα 3 ιταλάκια) που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα, οι κίνδυνοι αυξάνουν περισσότερο. Περίπου το 70% των παχύσαρκων παιδιών εμφανίζει έναν ή περισσότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο.
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κορυφαία αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιταλία, όπου ευθύνονται για το 30% του συνόλου των θανάτων.
Αλλά η βέγκαν διατροφή, είναι απαλλαγμένη από χοληστερόλη και χαμηλή σε κορεσμένα λίπη. Μελέτες έχουν από καιρό δείξει ότι η βέγκαν διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη, αναστροφή και διαχείριση των καρδιακών παθήσεων στους ενήλικες. Μια μελέτη της Cleveland Clinic που κυκλοφόρησε πέρυσι, διαπίστωσε ότι η βέγκαν διατροφή έχει παρόμοια αποτελέσματα σε υπέρβαρα παιδιά. Στα παιδιά της ομάδας με βέγκαν διατροφή παρατηρήθηκε μείωση στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης τους, μείωση του βάρους τους και μείωση στην ευαισθησία τους σε δύο βιολογικούς δείκτες για καρδιαγγειακή νόσο.
4. Τα ποσοστά εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, αυξάνονται ραγδαία σε όλο τον κόσμο:
Μεταξύ του 2000 και του 2009, ο επιπολασμός του διαβήτη τύπου 2 αυξήθηκε περισσότερο από 30 τοις εκατό στα αμερικανάκια. Τα παιδιά με διαβήτη τύπου 2, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών, όπως, νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Εάν δεν αλλάξει κάτι, οι προβλέψεις δείχνουν ότι 1 στα 3 παιδιά στις ΗΠΑ θα αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε κάποια στιγμή στη ζωή τους. Τα ποσοστά Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα νούμερα είναι παρόμοια. Παγκοσμίως τα ποσοστά του διαβήτη έχουν εκτοξευτεί, από 108 εκατομμύρια το 1980 σε 422.000.000 το 2014.
Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν διατροφή φυτικής βάσης έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Σε μια πρόσφατη μεγάλη έρευνα, διαπιστώθηκε ότι ασθενείς με διαβήτη που ακολούθησαν φυτική διατροφή, εμφάνισαν βελτίωση στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειωμένη ανάγκη φαρμάκων για τον διαβήτη τους και μείωση στην πρόσληψη κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης.

Παρασκευή, 4 Δεκεμβρίου 2015

Εργαστήρι για γιορτινά γλυκά!



H Ένωση των Βέγκαν σας προσκαλεί να φτιάξουμε παρέα γιορτινά γλυκά!

Ελάτε, όλες και όλοι, μικροί και μεγάλοι, να βουτήξουμε στο αλεύρι και τη ζάχαρη και να φτιάξουμε βασιλόπιτα, να πλάσουμε μελομακάρονα και κουραμπιέδες και να τα απολαύσουμε μαζί!




Πού: στο Συνεργατικό Καφενείο της Ακαδημίας Πλάτωνος,
Μοναστηρίου και Τηλεφάνους, Αθήνα
Πότε: την Κυριακή 13/12, στις 11:30 το πρωί.

Σελίδα στο facebook

Σάββατο, 17 Οκτωβρίου 2015

Οι συνταγές μας από το Φεστιβάλ Αλληλέγγυας Οικονομίας

Ευχαριστούμε πολύ, όσες/ ους παρακολούθησαν το εργαστήρι και βέβαια, το Φεστιβάλ για την φιλοξενία!
Φωτογραφίες, αργότερα! emoticon smile
Οι συνταγές που παρουσιάσαμε ήταν οι παρακάτω:

Γάλα αμυγδάλου

Υλικά:
  • 1  φλιτζάνι αμύγδαλα καθαρισμένα
  •  4 φλιτζ. νερό φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο
  • λίγο αλάτι
  • λίγο σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα αμύγδαλα, τοποθετώντας τα σε μια λεκανίτσα με άφθονο νερό. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας το εξωτερικό καφέ περίβλημα τους με το χέρι μας. Για να γίνει ευκολότερο αυτό το βήμα, μπορούμε να βυθίσουμε για 1 λεπτό τα αμύγδαλα σε βραστό νερό.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με το νερό και το αλάτι και χτυπάμε για 3-4 λεπτά (ανάλογα με το μπλέντερ) μέχρι να πολτοποιηθούν τα αμύγδαλα.
Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με ένα τουλουπάνι και σουρώνουμε το γάλα.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε κάποιο γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης.
Σημείωση: Συχνά μαζί με τα αμύγδαλα μπορούμε να προσθέσουμε και 5-6 βραζιλιάνικα φιστίκια τα οποία επίσης μουλιάζουμε. Κάνουν το γάλα πιο πλούσιο, ενώ συγχρόνως το εμπλουτίζουν με ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο και ψευδάργυρο.
Το γάλα το φυλάμε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Επειδή δεν έχει παστεριωθεί, διατηρείται το πολύ 3 ημέρες


Αμυγδαλοτύρι

Το υπόλειμμα από τα αμύγδαλα που μένει κατά το σούρωμα φυσικά δεν το πετάμε! Μπορούμε να φτιάξουμε με αυτό ένα εξαιρετικό αμυγδαλοτύρι ή ξινομυζήθρα αμυγδάλου ή το προσθέτουμε σε κράκερ, γλυκά και κέικ.
Στα 2 φλιτζάνια αμύγδαλα περίπου λοιπόν που μας περίσσεψαν, προσθέτουμε:
  •         1/3- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή ξίδι λευκό
  •          4-5 κ.σ. αλάτι, πιπέρι
  •         κάποιο μυρωδικό όπως ρίγανη ή θυμάρι
Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.


Ελαφρύ χούμους

Υλικά:
  •         2 κούπες βρασμένα ρεβίθια
  •         3 κουτ. της σούπας ταχίνι
  •         2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
  •        1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο
  •        1/4 κουτ. του γλυκού πάπρικα
  •        1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
  •         2 σκελίδες σκόρδο
  •         ½ κούπα ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης
  •        2 κουτ. της σούπας μηλόξιδο
  •         ½ κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
  •         λίγο βασιλικό, πάπρικα, ρίγανη
  •         1 κουτ. του γλυκού αλάτι
  •         1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το
χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς.


Ταμπουλέ

Η γνωστή λιβανέζικη μαϊντανοσαλάτα!
Υλικά:
  •         1 φλιτζάνι πλιγούρι
  •        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  •        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους
  •        2 και1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  •        Δυόσμο ψιλοκομμένο
  •        αλάτι - λεμόνι - ελαιόλαδο (όσο εσείς θέλετε)
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το πλιγούρι και το αφήνουμε 15’ σε νερό με λεμόνι να φουσκώσει.Το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε την σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.


Δευτέρα, 5 Οκτωβρίου 2015

Η Ένωση των Βέγκαν στο Φεστιβάλ Αλληλέγγυας και Συνεταιριστικής Οικονομίας



Η Ένωση των Βέγκαν σε συνεργασία με το ιστολόγιο Vegan in Athens και την κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο Δήμητρα Μακρυγιάννη, θα συμμετάσχει στο φετινό Φεστιβάλ Αλληλέγγυας και Συνεταιριστικής Οικονομίας, με ένα ωριαίο εργαστήριο μεταποίησης τροφής, το Σάββατο 17/10, στις 4:00 μ.μ. στο οποίο θα φτιάξουν φυτικό γάλα και τυρί από αμύγδαλα, χούμους, ταμπουλέ κ.τλ. παρουσιάζοντας το "φυτικό πιάτο".
Επίσης στον ίδιο χώρο θα μοιραστούν φυλλάδια και θα γίνει ενημέρωση για τον βέγκαν τρόπο ζωής, ο οποίος αποκλείει την εκμετάλλευση των μη-ανθρώπινων ζώων, αναζητώντας εναλλακτικές και λύσεις που προωθούν το σεβασμό όλων των όντων και τη δίκαιη μεταχείρισή τους.


Παρασκευή, 24 Απριλίου 2015

Επιστολή της Ένωσης των Βέγκαν για τα εκτροφεία γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία

Επιστολή της Ένωσης των Βέγκαν με αφορμή αντίστοιχες επιστολές πολιτών και σωματείων για τη βιομηχανία της γούνας και τα συνεχώς αυξανόμενα εκτροφεία γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία:
Αξιότιμε κ. Πρωθυπουργέ, Αξιότιμοι κ.κ. Υπουργοί,
Σας γράφουμε με αφορμή την ενημέρωσή μας για την κατασκευή νέων εκτροφείων γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία, αλλά και τα επενδυτικά σχέδια που αφορούν τον κλάδο της γούνας και που εντάσσονται -ή δύναται να ενταχθούν- σε αναπτυξιακά προγράμματα.
Ως ενεργοί πολίτες αυτής της χώρας, και με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το περιβάλλον και τα ζώα, σας γράφουμε για να εκφράσουμε την αντίθεσή μας για την ανάπτυξη της γουνοποιίας στη χώρα μας και να ζητήσουμε την άμεση διακοπή όσων έργων βρίσκονται σε εξέλιξη και αφορούν εκτροφεία γουνοφόρων ζώων ή άλλες γουνοποιητικές επιχειρήσεις.
Περισσότερα από δύο εκατομμύρια ζώα κακοποιούνται και θανατώνονται κάθε χρόνο στη Δυτική Μακεδονία για να γίνουν άχρηστα πολυτελή προϊόντα. Η εκτροφή τους στα βιομηχανικά εκτροφεία τους στερεί τη δυνατότητα να εκφράσουν τις φυσικές τους συμπεριφορές και να ικανοποιήσουν βασικές τους ανάγκες.
Παράλληλα, ο κλάδος της γουνοποιίας όχι μόνο δεν βοηθά στη βιώσιμη ανάπτυξη των περιοχών της Δυτικής Μακεδονίας, αλλά λειτουργεί εις βάρος των υπόλοιπων κλάδων, ενώ δεν καταφέρνει να μειώσει τα μεγάλα ποσοστά ανεργίας που σημειώνονται στις περιοχές αυτές. Τέλος, ο κλάδος αυτός υποβαθμίζει τον μοναδικό φυσικό πλούτο της Δυτικής Μακεδονίας.
Η πρότασή μας είναι η χώρα μας, ακολουθώντας το παράδειγμα άλλων χωρών, να νομοθετήσει υπέρ της σταδιακής κατάργησης της βιομηχανίας της γούνας.
Το σωματείο μας, που είναι ενήμερο για τις προεκλογικές θέσεις της Ομάδας για τα Δικαιώματα/Προστασία των Ζώων - του Τμήματος Οικολογίας - Περιβάλλοντος - Χωρικού Σχεδιασμού του ΣΥ.ΡΙΖ.Α. περιμένει, όχι μόνο να τηρηθούν οι θέσεις αυτές, αλλά και να ενισχυθούν με ακόμη πιο άμεσες και αποτελεσματικές προτάσεις με στόχο τη σταδιακή αποδέσμευση της χώρας μας από την αναχρονιστική αυτή βιομηχανική παραγωγή και την αντικατάστασή της με άλλες, φιλικές προς το περιβάλλον δραστηριότητες που θα δώσουν νέες ευκαιρίες στους ντόπιους πληθυσμούς.
Οι προηγούμενες κυβερνήσεις αγνόησαν τα δεδομένα και δεν αντιμετώπισαν ρεαλιστικά τις συνθήκες της ανεργίας αλλά και της υποβάθμισης του φυσικού περιβάλλοντος της Δυτικής Μακεδονίας. Αναμένουμε, λοιπόν, η τωρινή κυβέρνηση να λάβει στα σοβαρά τις ενστάσεις των ενεργών για τα ζώα και το περιβάλλον πολιτών και οργανώσεων και να πάρει επιτέλους υπεύθυνα τις αποφάσεις που έπρεπε από καιρό να έχουν ληφθεί.
Με εκτίμηση,
Ένωση των Βέγκαν - αναγνωρισμένο σωματείο με βάση τις διατάξεις του Α.Κ.